为进一步提高食堂管理水平和服务水平，更好的为职工和病人生活服务，我院将晋阳院区、抚琴院区食堂对外承包管理，期限二年。
    一、指导思想：
    经过评选,对外选择有独立法人资格和卫生许可证的专业餐饮公司承包，与医院签订承包协议，双方明确责、权、利，并向医院缴纳一定数额的保证金。食堂承办者负责食堂日常事务，承担劳动管理、劳务纠纷、工伤事故处理的经济责任，全权负责安全生产管理。从业人员由承包者自行招聘，工资，社保医保等费用由承包人按国家相关规定进行缴纳。
    承包者按餐标标准为职工提供相应的饭菜，承担厨房的用水、电、燃气费用及食堂人员的招聘、培训、任免、工资、消耗品，各类食品的采购、日常管理、经营风险、自负盈亏、员工福利、劳动关系、劳动用品的提供等。
    二、医院基本情况：  
    1、医院职工约550人，抚琴院区住院床位127个，晋阳院区一期工程住院床位200个，2012年春节后，门诊、住院科室逐步搬迁至晋阳院区。晋阳院区设就餐区2个，包间2个,仅满足职工就餐。抚琴院区现设就餐区一个，满足职工、患者及家属就餐。
    2、医院免费提供场地、厨房设备、设施、厨具、餐桌、餐椅、水、电、天然气系统（天然气系统仅限晋阳院区）。其它设备由承包人自行出资采购，产权属于承包人，承包期满后，由承包人负责处理。承包者对医院提供的设施设备负责，承包期满各项设施设备应保证使用完好。
    3、晋阳院区就餐区只满足院内职工就餐，住院病人及家属用餐由食堂管理人员送至病房，食堂可在门诊大厅或其他合适地方为其他来院人员提供盒饭。抚琴院区食堂就餐区按照职工、患者及家属划分区域，严格区分售卖窗口。
    4、医院按月为职工发放工作餐补贴，职工在食堂就餐使用现金或刷卡结算。
    三、上交医院费用：
    1、承包者确定后上交10000元风险保证金，合同期满，结清所有费用后退还承包人。
    2、水、电、气等费用一律由承包方自负，按月抄表结算。
    四、饭菜质量、价格、服务要求及食品原材料、辅料要求：
    1、承包方一日三餐供应品种必须达到如下标准：
    早餐：主食，点心不少于四种，必须自制。
    中餐：主食，不少于五荤五素一汤。
    晚餐：主食，不少于三荤三素一汤。
    中餐、晚餐每顿不重样；均要供应免费米饭和汤，并有专人管理。
    2、食堂对医院职工就餐应保本经营；中、晚餐需提供套餐配置（二荤、二素,含饭），保证职工吃饱。套餐价格由各公司自行报价，一经确定，一年内不得调整。单锅小炒以成本价售卖，且需在食堂公示栏内公示菜品成本价格构成。
    3、食堂对医院其他就餐人员提供的就餐服务原则上自行定价，但不得高于市场价。
    4、食堂从业人员穿戴工作衣、帽，戴口罩，微笑服务，遇到问题耐心解释，严禁与就餐人员发生争吵。
    5、食堂必须聘用2名以上等级厨师。
    6、大米、面粉、油及各种辅料等需有QS认证，蛋类、肉禽类、豆制品等需具有合格证、检疫证。   
    五、承包人必备条件：
    1、承包者须身体健康、无传染疾病。
    2、从事餐饮工作三年以上，有承包资质，信誉好，承包过医院、学校或企业食堂，有食堂管理工作经验为佳。
    3、承包者必须有诚信，中标后一律不得以任何形式转包他人。
    4、承包者需上交身份证、技术等级证书、营业执照、税务登记、企业代码证、从业经历证明等材料。
    六、食品卫生要求：   
    1、严格执行《食品卫生法》。
    2、正式营业前必须办好卫生许可证，从业人员健康证，组织从业人员进行培训，上交食堂从业人员的详细资料。否则，医院有权另选承办者，押金不退还。
    3、严格执行上级部门规定的《餐具消毒台帐》、《一月菜谱存档台帐》、《48小时留样台帐》、《索证验收台帐》、《样品菜制度》、《剩饭菜管理规定》等。
    七、强制性限制条款：
    1、承包人必须到现场管理，不得委托他人进行管理。
    2、承包人不得利用医院食堂进行外送加工业务。
    3、承包人必须在经营范围、经营场所内开展经营活动。不得超范围经营。
    4、食堂承包者在日常工作中要开展自查、互查活动，收集就餐人员的意见和建议，及时改进工作。后勤保障科、党群办以及营养科负责日常监督检查，建立质量检查档案，开展质量测评和满意度调查，如连续两次质量检查评价低、满意度低于70%，则由医院另行选择承包者。
    八、需要提交的资料
    参评单位需提供承包者营业执照、税务登记、企业代码证（副本，复印件加盖鲜章）、法定代表人授权书原件（非法定代表人参评时适用）,法定代表人和授权代表身份证复印件；技术等级证书、从业经历证明等材料。管理方案应包括公司简介、业绩情况介绍、经营措施、人员配备情况、经营项目及主要品种、菜肴及点心质量标准、套餐价格、已服务单位合同（有医院服务经验优先）、服务单位评议意见、服务承诺、优惠项目等。
    九、评比方式：
    此次评比由菠菜广告投放平台评比小组负责，对各参评单位价格、资质、业绩、措施等综合因素进行评比。（详见评比办法与评分标准）
    十、时间和地点安排：
    1、网上发布信息时间：2012年1月 6日。
    2、报名时间：2012年1月9日—2012年1月10日17:00之前，接受报名、现场考察、答疑。
    3、接受评比方案截止时间：2012年 1月13日上午10:00前
    4、评比时间：2012年1月13日10:30
    5、评比地点：抚琴院区阳光俱乐部
    6、实地考察时间：2012年1月12日
    7、公布结果时间：2012年1月18日。
    请有意向外包管理我院食堂的单位于2012年1月13日10：00前将参评文件（密封并加盖公章）一式三份，送交菠菜广告投放平台党群办。
    后勤保障科联系人：李老师  联系电话：87799418

食堂评分标准.doc